Den Schritt zum veganen Leben zu wagen erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Sicher, du könntest von heute auf morgen komplett auf Veganismus umschwenken. Das ist für manche eine Option, aber es gibt auch sanftere Methoden, besonders wenn du noch unschlüssig bist. Einige deiner Lieblingslebensmittel sind nun tabu, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch du wirst schnell merken, dass du, wenn du es geschickt angehst, keinen Heißhunger auf diese “verlorenen” Lebensmittel haben wirst. Wie also startest du in dein veganes Leben?
Mach dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele Optionen es auf dem Markt gibt. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Umstieg und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet gibt es Einkaufshilfen für vegane Produkte, die zeigen, welche Artikel in Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu studieren. Achte auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der vegane Lebensstil das Richtige für dich ist, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und verweisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Mach dir keinen Stress und fang langsam an. Vielleicht kannst du einzelne Gerichte durch vegane Optionen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto einfacher fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß sein.
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Sammle Rezepte, suche nach Inspiration bei veganen Influencern, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und so weiter. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedene Arten von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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