Personen, die sich vegan ernähren, verzichten vollständig auf tierische Produkte, einschließlich von Fisch, Fleisch, Eiern und Milchprodukten. Die vegane Ernährung ist heutzutage sehr beliebt, da ein zunehmendes Interesse an Nachhaltigkeit, bewusster Ernährung und einer gesunden Diät besteht. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig und umfasst natürliche pflanzliche Produkte sowie Fleischersatzprodukte. Doch was sind die Vor- und Nachteile einer pflanzlichen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung ist gesund. Dabei ist es wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr natürliche und gesunde Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die pflanzliche Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Veganer konsumieren automatisch mehr Obst und Gemüse, was zu einer erhöhten Zufuhr von Nährstoffen und Vitaminen führt. Vitamin C ist insbesondere in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Der Konsum von Fleischprodukten, fettarmen Milchprodukten und Eiern erhöht das Risiko für Herzinfarkt, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Eine vegane Ernährung vermeidet diese Produkte. Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt verringert.
Eine pflanzliche Ernährung führt zu einer Senkung des Blutdrucks, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an Blutdruckmedikamenten reduziert werden.
Ein großer Vorteil der pflanzlichen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabeteserkrankungen werden durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und geringem Ballaststoffanteil gefördert. Zudem begünstigt eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine pflanzliche Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie bei jeder gesunden Ernährung kann auch eine pflanzliche Ernährung dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine pflanzliche Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie ist köstlich und vielseitig. Personen, die sich zumindest teilweise für eine pflanzliche Lebensweise entscheiden, entdecken einen neuen Geschmack. Es ist nicht notwendig, Abstriche beim Geschmack zu machen.
Eine unausgewogene und eintönige pflanzliche Ernährung kann zu Mangelerscheinungen führen, was auch für andere Ernährungsformen gilt. Es ist wichtig zu betonen, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten in ausreichender Menge vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder sollte auf seine Vitamin- und Mineralstoffversorgung achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Eine pflanzliche Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele für eine pflanzliche Ernährung, da sie sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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